酒店行業(yè)快速、持續(xù)地發(fā)展，已逐步進(jìn)入投資主體多元化、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段。酒店企業(yè)未來發(fā)展所面臨的障礙之一即是匱乏懂得企業(yè)管理的知識型、復(fù)合型管理人才。“現(xiàn)代星級酒店管理職業(yè)經(jīng)理培訓(xùn)課程”就是針對此需求而開設(shè),是全面提升酒店經(jīng)理人能力的最佳快捷方案。學(xué)員可以通過酒店管理系統(tǒng)課程的強(qiáng)化學(xué)習(xí)，快速高效地掌握酒店管理課程的核心精髓，將所學(xué)知識迅速運(yùn)用到酒店工作中去，提高經(jīng)營管理的分析能力和決策能力，從而使企業(yè)蒸蒸日上，蓬勃發(fā)展。

 

1、星級賓館、度假村、經(jīng)濟(jì)型酒店、社會餐飲業(yè)、娛樂會所從事行政、人力資源、營銷、前廳、客房、餐飲、康樂、工程、保衛(wèi)、財(cái)務(wù)管理的中層酒店管理人員；

2、欲進(jìn)一步深造，以提升管理職位的領(lǐng)班、部長、主管等基層管理人員；

 

3、有意涉足酒店行業(yè)的相關(guān)人士；

 

 

※ 聚焦星級酒店行業(yè)的管理實(shí)踐，突出課程的“實(shí)操性”，能迅速為學(xué)員企業(yè)帶來實(shí)實(shí)在在的收益。

※ 學(xué)院派和實(shí)戰(zhàn)派老師的悉心指導(dǎo)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，掌握現(xiàn)代酒店管理的理念和方法，有效提高綜合管理能力；

※ 定期推出“酒店經(jīng)理人金領(lǐng)俱樂部——酒店管理聯(lián)誼會”會員年度論壇、區(qū)域性專題考察和業(yè)界高層研討會等活動；

※成為極具價(jià)值的金領(lǐng)俱樂部會員，與行業(yè)內(nèi)之翹楚共同學(xué)習(xí)、研討交流、群策群力，并在學(xué)習(xí)中建立廣闊的人際脈絡(luò)，享用終生。
 
【四】課程體系

    本課程將緊緊圍繞現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理中的計(jì)劃、組織、激勵(lì)、溝通、控制諸職能及酒店房務(wù)、餐飲、康樂、工程、保衛(wèi)、人力資源、酒店財(cái)務(wù)、酒店?duì)I銷等諸一線、二線部門的運(yùn)行管理精髓，進(jìn)行系統(tǒng)化/專業(yè)化培訓(xùn)，使學(xué)員全面提高酒店管理專業(yè)理論知識及實(shí)務(wù)操作技能，全面提升系統(tǒng)思考能力和綜合企業(yè)管理素質(zhì)。  

 

 

第一講 酒店管理理論課程

 

第一章 旅游業(yè)的基本概念

一．旅游業(yè)的三大體系極其相互關(guān)系

二．酒店的概念極其特點(diǎn)

三．酒店的發(fā)展簡史

四．酒店的類型

五．酒店的等級

六．酒店的組織結(jié)構(gòu)及管理層次

 

第二章 酒店管理的基本概念及原理

酒店管理的基本概念 酒店管理的特點(diǎn) 酒店管理系統(tǒng)理論 需求等級管理理論  酒店管理X/Y理論 酒店督導(dǎo)理論 酒店管理的形式 酒店管理三角形理論 崗位責(zé)任制度的概念及其特點(diǎn) 酒店垂直指揮原則

 

第三章 酒店管理的五大職能

一．酒店管理職能之：計(jì)劃

二．酒店管理職能之：組織

三．酒店管理職能之：溝通

四．酒店管理職能之：激勵(lì)

五．酒店管理職能之：控制

 

第二講 酒店運(yùn)行與管理管理

 

第一章 酒店房務(wù)管理

一． 房務(wù)部組織結(jié)構(gòu)

二． 前廳管理  酒店前廳運(yùn)行與管理

三． 客房管理  酒店客房運(yùn)行與管理 

 

第二章 酒店餐務(wù)管理

一． 餐務(wù)部組織結(jié)構(gòu)

二． 餐廳管理   酒店餐廳運(yùn)行與管理 

三． 廚務(wù)管理  酒店廚務(wù)運(yùn)行與管理

 

第三章 酒店康樂管理

一． 康樂部組織結(jié)構(gòu)

二． 康樂管理 康樂運(yùn)行與管理

 

第四章 酒店人力資源管理

一． 人力資源部組織結(jié)構(gòu)

二． 人力資源管理 人力資源運(yùn)行與管理

 

第五章  酒店財(cái)務(wù)管理

一． 財(cái)務(wù)部組織結(jié)構(gòu)

二．財(cái)務(wù)管理 財(cái)務(wù)運(yùn)行與管理

 

第六章 安全保衛(wèi)管理

 

一．保衛(wèi)部組織結(jié)構(gòu)

二．酒店保衛(wèi)管理  保衛(wèi)部運(yùn)行與管理

 

第七章  酒店工程管理

 

一．酒店工程部組織結(jié)構(gòu)

二．酒店工程管理  酒店工程運(yùn)行與管理

 

第八章  酒店?duì)I銷管理

 

一．營銷部組織結(jié)構(gòu)

二．酒店公共關(guān)系部組織結(jié)構(gòu)

三．酒店?duì)I銷與公關(guān)管理

 

第三講 酒店籌建管理

 

第一章  酒店的開發(fā)

一．酒店開發(fā)團(tuán)隊(duì)

二．酒店開發(fā)的五個(gè)步驟

三．酒店投資環(huán)境分析

四．酒店市場潛力分析

五．酒店經(jīng)營預(yù)測

 

第二章  酒店籌建可行性研究

一．市場分析

二．地理優(yōu)勢分析

三．銷售可行性分析

四．經(jīng)營預(yù)測

五．營業(yè)費(fèi)用預(yù)測

六．投資利潤分析

 

第三章  酒店籌備期管理

酒店設(shè)計(jì)、酒店基建、酒店裝修、機(jī)構(gòu)建立、員工定崗定編計(jì)劃、員工招聘及培訓(xùn)、制度體系建立酒店設(shè)備配置、供貨商招標(biāo)管理、開荒管理 開業(yè)慶典

 

第五講  酒店法規(guī)管理:中華人民共和國旅游飯店星級的劃分與評定》

 

第六講  酒店企業(yè)文化管理系統(tǒng)

 

第一章  酒店企業(yè)文化系統(tǒng)的四大要素

第二章  酒店企業(yè)兩個(gè)中心的有機(jī)分離

第三章  酒店企業(yè)CIS戰(zhàn)略 ......

 

【六】教務(wù)信息

 

上課地點(diǎn)：湖北大學(xué)校內(nèi)。 （注：酒店企業(yè)針對需求，打造定制課程，提供到店培訓(xùn)）